कृषि मंत्रालय ने 18 अक्टूबर 2026 को जारी PIB Backgrounder में ICAR-CPRI की बैंगनी आलू किस्म Kufri Jamunia को छिपी भूख (hidden hunger) से निपटने का प्रभावी साधन बताया। Kufri Jamunia एक जैव-संवर्धित (biofortified) किस्म है, जिसका छिलका और गूदा दोनों बैंगनी हैं।
Kufri Jamunia बैंगनी आलू: मुख्य तथ्य
- विकासकर्ता: इसे ICAR-Central Potato Research Institute (CPRI), Shimla ने विकसित किया और 2024 में आधिकारिक रूप से जारी किया।
- अन्य रंगीन किस्में: Kufri Neelkanth (2018) CPRI की पहली बैंगनी छिलके वाली विशेष किस्म थी; Kufri Manik (2021) गहरे लाल कंदों वाली किस्म है।
- पोषण (प्रति 100 ग्राम): Vitamin C 42.75 mg (सामान्य आलू 23.15 mg), जिंक 2.28 mg (सामान्य 0.28 mg) और आयरन 3.22 mg (सामान्य 0.57 mg)।
- Anthocyanin: गूदे में 42.05 mg/100 g और छिलके में 80.66 mg/100 g; गूदे में carotenoid लगभग 161 µg/100 g।
- उपज: अनुशंसित पद्धति से 32–35 टन प्रति हेक्टेयर; station trials में 90 दिनों में लगभग 49 टन प्रति हेक्टेयर; विपणन योग्य उपज लगभग 90 प्रतिशत।
- भंडारण: 6–8 सप्ताह की मध्यम सुप्तावस्था (dormancy), इसलिए कंद जल्दी अंकुरित नहीं होते; सड़न और वज़न में कमी भी कम है।
- खेती का क्षेत्र: बहु-स्थानीय परीक्षणों के बाद इसकी खेती उत्तर भारतीय मैदानों के लिए अनुशंसित है।
- जैव-संवर्धन का अर्थ: पौध प्रजनन से फसल में ही पोषक तत्व बढ़ाना; यह प्रसंस्करण के समय पोषक तत्व मिलाने (fortification) से अलग है।
- परीक्षा की दृष्टि: biofortified किस्में, ICAR संस्थान और hidden hunger UPSC GS-3 (कृषि), राज्य PCS, SSC और कृषि परीक्षाओं के लिए उपयोगी हैं।
- याद रखें: Kufri Jamunia ICAR-CPRI की बैंगनी गूदे वाली जैव-संवर्धित आलू किस्म है, जो 2024 में जारी हुई; इसमें सामान्य आलू से 5 गुना से अधिक आयरन है।
स्रोत: PIB Backgrounder, कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय (PRID=2324875), 18 अक्टूबर 2026
